Rửa cá sơ qua nước muối, cắt cá làm 4, ướp cá với hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, muối. Bắt nồi lên bếp phi thơm tỏi, cho cà chua cắt muối cau vào(chỉ lấy 2 trái xào lấy màu) cho cá vào đảo hai mặt cho cá thơm

Cho nước vào nồi nấu sôi lên, bỏ 2 trái cà còn lại vào, 2mcf hạt nêm, 1mcf đường, xíu nước mắm, cuối cùng vắt 1/4 trái chanh lấy độ chua nhẹ. Sau cùng bỏ rau cần vào tắt bếp