Cho bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng – nhưng không bị chảy) & muối vào thau. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh khoảng 30-60 giây hoặc đến khi bơ nhuyễn.Từ từ cho đường vào thau chia làm 3 lần. Tăng máy đánh trứng lên tốc độ gần cao nhất, đánh đều sau mỗi lần thêm đường. Đánh đến khi bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt. Cho vani vô đánh đều.
- Dùng nĩa đánh nhẹ lòng trắng trứng cho tan bớt.

Chia lòng trắng trứng thành 4-5 phần, cho từng phần vào thau bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Chia bột làm 2-3 phần. Rây từng phần vào âu, dùng máy đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm bột
- Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi khoảng 0.8 – 1cm, hoặc dùng đui tròn có đường kính tương tự. Bắt bánh lên khay, mỗi chiếc bánh dài khoảng 7-8cm, khoảng cách giữa 2 chiếc bánh khoảng 4-5cm. Sau khi bắt bánh đầy hết khay thì cho cả khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 30 phút.