ขนมจีนข้ามสะพาน
过桥米线หรือขนมจีนข้ามสะพาน เรื่องมีอยู่ว่าบัณฑิตยากจนกลัวสอบราชการไม่ติดจึงขังตัวเองในศาลาเกาะลอยอ่านหนังสือ เมียสาวจึงทำกับข้าวข้ามสะพานไปส่งทุกวัน จนวันหนึ่งต้มเนื้อไก่ร้อนๆไปให้ พบกว่ามันไก่ช่วยรักษาความร้อนของน้ำซุป แถมยังใส่เส้นขนมจีน ผักดอง เครื่องเคียงต่างๆลงไปลวกได้ จึงได้ชื่อว่าขนมจีนข้ามสะพาน
ขนมจีนข้ามสะพาน
过桥米线หรือขนมจีนข้ามสะพาน เรื่องมีอยู่ว่าบัณฑิตยากจนกลัวสอบราชการไม่ติดจึงขังตัวเองในศาลาเกาะลอยอ่านหนังสือ เมียสาวจึงทำกับข้าวข้ามสะพานไปส่งทุกวัน จนวันหนึ่งต้มเนื้อไก่ร้อนๆไปให้ พบกว่ามันไก่ช่วยรักษาความร้อนของน้ำซุป แถมยังใส่เส้นขนมจีน ผักดอง เครื่องเคียงต่างๆลงไปลวกได้ จึงได้ชื่อว่าขนมจีนข้ามสะพาน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มไก่ในน้ำเดือด 1 นาที 1รอบเพื่อล้างเลือดกับคราบเมือกต่างๆ แล้วนำขึ้น ใส่หม้อเติมน้ำเปล่าจนท่วม ใส่ขิงแก่ เกลือตุ๋นไฟอ่อนที่ 80องศา 3 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปไก่ใสแจ๋วที่มีมันไก่ลอยเคลือบ
- 2
จัดไก่ ผักดอง ถั่วงอกลวก พริกต่างๆ เครื่องเคียงต่างๆ เติมน้ำพริกเผาหน่อยก็ดี ลงชามดังรูป ใส่พริกหอมหน่อยนึงก็เผ็ดซ่าน่าทานขึ้นอีก
- 3
ตักน้ำซุปไก่มาอุ่นร้อน(100องศา) พอเริ่มเดือด ราดขนมจีนเลย โรยหอมผักชีตามชอบ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น