ล้างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว ต้นหอม ผักชี หอมแดง แล้วนำมะเขือเทศราชินีมาหั่นครึ่งนึงจนหมด และ ซอยต้นหอมผักชี ใส่จานเตรียมไว้

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา และใช้ส้อมตีจนเข้ากัน ตั้งกระทะเปิดไฟ เทน้ำมันพอร้อน เทไข่ลงไป ทอดพอเหลือง แล้วใช้ตะหลิวตัดไข่เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เติมน้ำเปล่าลงไป ใช้มีดทุบตะไคร้และหอมแดงพอแตกใส่ลงไป และฉีกใบมะกรูด ปิดฝารอน้ำเดือด