Θριμματίζουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα, την άχνη και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το γάλα με το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το μέλι.

Ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και χωρίζουμε το μείγμα στα 2. Στο ένα μισό ρίχνουμε την καρυδόψιχα και στο άλλο μισό τα αποξηραμένα cranberries και ανακατεύουμε με τα χέρια.

Κόβουμε δύο κομμάτια μεμβράνης και τυλίγουμε το κάθε μείγμα σε ρολό σαν καραμέλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να κρυώσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες, αφαιρούμε από το ψυγείο τα ρολά και τα κόβουμε σε φέτες βουτώντας τις φέτες με τα cranberries στην λευκή κουβερτούρα και τις φέτες με την καρυδόψιχα στην κουβερτούρα γάλακτος και τις ακουμπάνε πάνω σε λαδόκολλα.