เริ่มจากทุบหอมแดงให้บุบสัก 3 หัว ใส่หม้อ ตามด้วยส้มแขก (ถ้าไม่มีใช้มะขามเปียกได้ค่ะ) น้ำตาลแว่น (ใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้) น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ทุกอย่างแบบกะปริมาณนะคะแล้วค่อยชิมทีหลัง

นำปลาทูที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ตามลงไป

ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไป

เติมน้ำให้พอท่วมตัวปลา

นำขึ้นตั้งไฟปิดฝาหม้อเปิดไฟแรง พอแกงเดือดก็ชิมรสให้ได้ตามชอบขาดเหลือรสใดก็เพิ่มเติมแต่งลงไปค่ะ

ต้มต่อจนปลาสุกก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ กินกับข้าวสวยร้อนๆแค่นี้ก็เป็นมื้อแสนอร่อยที่ทำแสนง่ายแล้วค่ะ