ผสมยีสต์กับนม คนให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน (แป้งขนมปัง,แป้งเค้ก,น้ำตาล,เกลือ,นมผง)

นำออกมานวดมือต่อจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) แล้วนวดต่อจนเนยกับแป้งเข้ากันดี สามารถดึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ชามปิดด้วยผ้าหมาดๆ พักไว้ 30-40นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

นำแป้งที่ขึ้นแล้วมาไล่อากาศออก แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ปิดด้วยผ้าหมาดๆ พักไว้อีก 15 นาที

แป้งจะขึ้นอีกรอบ นำแป้งมาแผ่ไล่อากาศเล็กน้อย แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นรูปวงรี พับข้างทั้งสองเข้าหากัน แล้วประกบข้างเข้าหากันอีกครั้ง จีบปิดรอยต่อและหัวท้ายให้สนิท

นำใส่ถาดรองกระดาษไข เอาด้านที่จีบวางลงถาด พักไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 40นาที (วางห่างกันหน่อยนะคะ เราวางชิดกันไปนิด พอแป้งขึ้นเลยติดกันเป็นแพ 😊)