Pepes Usus Ayam

Name: Pepes Usus Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram usus ayam; 2 batang daun bawang; Secukupnya daun kemangi; 2 buah tomat; 3 lembar daun salam; 1 batang serai geprek; 1/2 ruas jahe jeprek; 1 ruas lengkuas geprek; Secukupnya garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa; Secukupnya minyak untuk menumis bumbu halus; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri (saya skip karna di dapur stok habis, hehe); Secukupnya daun pisang, lap bersih dan panggang di atas kompor sampai agak layu (supaya pas dibungkus tidak kaku dan tidak gampang sobek); Secukupnya tusuk lidi; Secukupnya cabai utuh jika suka, isi di tiap bungkusan; Siapkan kukusan

Deena Sartika @sartikadeena

Pepes Usus Ayam

Deena Sartika @sartikadeena

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramusus ayam
2 batangdaun bawang
Secukupnyadaun kemangi
2 buahtomat
3 lembardaun salam
1 batangserai geprek
1/2 ruasjahe jeprek
1 ruaslengkuas geprek
Secukupnyagaram, gula, lada bubuk dan penyedap rasa
Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu halus
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 ruaskunyit
2 butirkemiri (saya skip karna di dapur stok habis, hehe)
Lain-lain
Secukupnyadaun pisang, lap bersih dan panggang di atas kompor sampai agak layu (supaya pas dibungkus tidak kaku dan tidak gampang sobek)
Secukupnyatusuk lidi
Secukupnyacabai utuh jika suka, isi di tiap bungkusan
Siapkan kukusan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersih kan usus ayam, siram dengan air panas. Bersih kan, potong sesuai selera dan tiriskan. Sisihkan
2

Uleg atau blender bahan bumbu halus. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, serai, jahe, lengkuas. Kalau sudah layu dan harum, masukkan usus. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Matikan kompor
3

Setelah usus matang, masukan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.
4

Siapkan daun pisang, bungkus usus sedikit demi sedikit sampai habis. Siapkan kukusan, kukus bungkusan usus sekitar 7 menit.