Σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλο το αλεύρι,το αλάτι και νερό, τόσο ώστε να μην κολλάει η ζύμη που θα έχει φτιαχτεί στα χέρια μας..

Κάνουμε τη ζύμη μία μπάλα και-εαν έχουμε χρόνο-την αφήνουμε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.. ωστόσο, εάν βιαζόμαστε,δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να συνεχίσουμε ακάθεκτοι..

Τη μεγάλη μπάλα ζύμης τη χωρίζουμε σε πολλές μικρές.. Την καθεμία από αυτές,την ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας σε σχήμα χοντρού μακαρονιού, φάρδους όσο το μικρό μας δάχτυλο..

Στη συνέχεια, κόβουμε το κάθε ένα κομμάτι ζύμης-μακαρονι,σε μπουκίτσες μήκους λίγο μικρότερου από το μήκος του μικρού μας δαχτύλου και πάλι.. σημαντική κίνηση: με το δάχτυλό μας, κάνουμε ένα ελαφρύ βαθούλωμα σε κάθε μία μπουκίτσα..

Βράζουμε τις μπουκίτσες σε μία κατσαρόλα για περίπου 5'..

Αφού τις σουρώσουμε καλά, τις καίμε σε λίγο καυτό καλαματιανό ελαιόλαδο..

Σερβίρουμε απαραιτήτως με αρκετή μυζήθρα..

Καλή σας όρεξη!