Ayam Goreng Penyet

Name: Ayam Goreng Penyet
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian; 500 ml air; Minyak goreng; Bumbu yang dihaluskan :; 8 siung bawang putih; 5 cm kunyit; 7 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Bumbu lainnya :; 5 lembar daun salam; 6 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; Bahan sambal :; 2 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 6 buah cabai merah; sesuai selera Cabai rawit merah; 1 buah tomat, potong-potong; 1 sdt terasi; secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; 2 butir jeruk limau; Lalapan :; Daun Sla; Ketimun; Tomat

rully (@dapursalaam) @reseprully

Yogyakarta

#WeekendChallenge

Lebih banyak

Ayam Goreng Penyet

rully (@dapursalaam) @reseprully

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 ekorayam, bersihkan, potong 8 bagian
500 mlair
Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
8 siungbawang putih
5 cmkunyit
7 butirkemiri
1 sdtketumbar
3 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Bumbu lainnya :
5 lembardaun salam
6 cmlengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
Bahan sambal :
2 siungbawang putih
4 butirbawang merah
6 buahcabai merah
sesuai seleraCabai rawit merah
1 buahtomat, potong-potong
1 sdtterasi
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
2 butirjeruk limau
Lalapan :
Daun Sla
Ketimun
Tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama air
2

Masukkan daun salam, lengkuas dan serai
3

Masak hingga ayam empuk dan air mengering
4

Goreng ayam hingga kekuningan, angkat, sisihkan
5

Membuat sambal : Goreng bawang, cabai, tomat dan terasi hingga layu. Haluskan bahan yang sudah digoreng bersama gula merah dan garam. Panaskan kembali sambal yang sudah halus hingga matang. Angkat, beri air jeruk
6

Masukkan ayam ke dalam cobek, beri sambal penyet secukupnya lalu tekan-tekan.
7

Pindahkan ayam bersama sambalnya ke piring saji.
8

Sajikan bersama lalapan