Ξεκινώντας, ξεπλένουμε καλά τα παντζάρια μας. Σε μια κατσαρόλα ριχνουμε 2 λίτρα κρύο νερό και τα τοποθετούμε μέσα. Τα βράζουμε για αρκετό χρόνο μέχρι να τρυπιούνται εύκολα.

Τώρα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το "σπάμε" ανακατεύοντας συνέχεια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στη συνέχεια αρχίζουμε σιγα σιγά να ρίχνουμε λίγο λίγο απο το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε. Όσο απορροφά το ρύζι τόσο προσθέτουμε μέχρι να γίνει.

Μόλις πια ειναι έτοιμο, το κατεβάζουμε απο τη φωτιά ενσωματώνουμε τη χούφτα με τα μυρωδικά και το ανακατεύουμε να απλώσει παντού!

Σερβίρουμε στο πιάτο μας την ποσότητα που μας αρέσει, βάζουμε απο πάνω μπόλικο γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο! Καλη σας όρεξη!!!!