เลาะกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใช้น้ำจิ้มเนื้อย่างในการหมักกับพริกป่น ทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือเลือกน้อยกับน้ำเปล่า 1 ชต น้ำเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ไก่ทอดชุ่มฉ่ำ

ใช้แป้งมันฝรั่ง คลุกไก่แล้วสะบัดแป้งออก

หรือถ้าใช้กล่องสำหรับนึ่งไมโครเวฟ มาสลัดแป้ง จะง่ายขึ้นเยอะ

ตั้งไฟ 170c ทอดรอบแรก 3 นาที ตักขึ้นมาให้โดนอากาศพักไว้ ทอดรอบสอง 190c อีก 30 วินาที ไก่จะกรอบสุดๆ แต่ข้างในยังชุ่มฉ่ำ

เสร็จ