ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ (Spicy Stir-fried Crispy Catfish)
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ (Spicy Stir-fried Crispy Catfish)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำปลาดุกแช่แข็งมาละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
- 2
จากนั้นเทแป้งเทมปุระลงในจาน แล้วนำปลาดุกไปคลุกแป้งให้ทั่ว แล้วเอาลงไปทอดในน้ำมันร้อน (น้ำมันต้องร้อนนะคะ ไม่งั้นหนังปลาจะไม่กรอบ)
- 3
เมื่อทอดเสร็จหมดแล้ว ก็ให้พักปลาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
เทน้ำมันที่ใช้ทอดปลาออกจากกระทะให้หมด(ไม่ต้องล้างกระทะค่ะ) จากนั้นใช้ไฟกลาง ใส่พริกแกงเผ็ด+น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะลงไป คั่วให้หอม แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าว+ซอสหอยนางรม+น้ำปลาลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนหมด
- 5
ใส่มะเขือเปราะ+มะเขือพวงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปล่อยไว้จนเดือด แล้วค่อยคน
- 6
ใส่พริกแดงหั่น+ใบมะกรูดซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาดุกทอดกรอบลงไป เปลี่ยนเป็นไฟกลาง แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- 7
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดแก๊ส ตักใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ
เคล็ดลับ
🥗ถ้าอยากให้มะเขือเปราะและมะเขือพวงสุกได้ทั่วถึงและเร็วขึ้น แนะนำให้นำไปลวกในน้ำร้อนก่อนสัก1นาทีค่ะ แต่ไม่ต้องลวกนาน เพราะมันจะเละเกินไปเวลานำไปผัดค่ะ
ทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่งรูป Cooksnap เลย!
บอกให้ HᴜJᴇɴ🍵🍃 รู้ว่าเมนูนี้ออกมาเป็นอย่างไร
ไม่มีคำขอบคุณไหนดีไปกว่ารูปภาพ!
มีคนทำตามสูตรของคุณและส่งรูป Cooksnap มาแล้ว!
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น