Anyang Pakis

Name: Anyang Pakis
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat pakis, petik daun dan batang mudanya, rebus, tiriskan; 1 mangkuk kecil toge, siangi, celur air panas, tiriskan; 1 mangkuk kecil kelapa parut; 1 batang serai; 5 cabe merah; 5 bawang merah; 1 buah jeruk nipis; 1 mangkuk kecil udang rebus (opsional, bisa di skip); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula

Yanti W Marsyam @yantee2000

Anyang pakis yang asam segar adalah penarik selera makan. Bisa diratah (dimakan tanpa nasi), dijadikan lauk atau sebagai teman makan bubur pedas khas melayu.

Lebih banyak

Anyang Pakis

Yanti W Marsyam @yantee2000

Anyang pakis yang asam segar adalah penarik selera makan. Bisa diratah (dimakan tanpa nasi), dijadikan lauk atau sebagai teman makan bubur pedas khas melayu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1 ikatpakis, petik daun dan batang mudanya, rebus, tiriskan
1 mangkuk keciltoge, siangi, celur air panas, tiriskan
1 mangkuk kecilkelapa parut
1 batangserai
5cabe merah
5bawang merah
1 buahjeruk nipis
1 mangkuk keciludang rebus (opsional, bisa di skip)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kelapa dengan api kecil samai kecoklatan, uleg halus.
2

Iris bulat cabe merah, iris tipis bawang merah.
3

Ambil bagian putih serai, iris-iris, haluskan dengan garam dan gula
4

Peras jeruk nipis
5

Campur kelapa dengan serai, cabe, bawang dan air jeruk nipis, paskan rasa. Bila belum pas, tambahkan garam/gula. Anyang berasa asam, segar dan gurih
6

Campur bumbu kelapa dengan pakis, toge dan udang rebus.
7

Anyang tidak tahan lama, asam dari jeruk nipis membuat pakis mudah berubah warna jadi kekuningan. Campur sayuran dan bumbu sesaat sebelum disajikan.