香蕉越熟越甜，這是芭蕉比較小，所以8根，其他多的香蕉放在保鮮盒裡，冷藏可再保存一陣子。
利用叉子香蕉壓成泥，勿泰成泥狀，可保留口感。

無鹽奶油和糖打勻後，加入全蛋，低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入香蕉泥拌勻。

烘焙紙摺剪成盒狀，倒入麵糊。
在桌面或地上敲一敲，震出氣泡。
第一次180°C，烘烤20分鐘（一般烤箱可能要降個20°C）。
第一次烤完，拿出來劃一刀，幫助膨脹更漂亮，再烤第二次180°C，20分鐘。
烤好等放涼後，再脫模。
室溫保存3-4天，冷藏約依兩週，冷凍約一兩個月，退冰即可食用，不過要吃前微波加熱更好吃！