Sop Janda Galak

Name: Sop Janda Galak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi berlemak / daging sapi yg berlemak; 100 gram cabe rawit hijau (1/2 dihaluskan, 1/2 biarkan utuh); 2 butir cengkeh; 2 cm kayu manis; 1/2 buah pala, memarkan; 4 batang daun bawang, iris kasar; 2 batang seledri, iris kasar; Secukupnya gula, garam, penyedap; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica butiran; 1 cm jahe

Asyif Kitchen @asyif_kitchen

Sidoarjo

Kata "janda" dalam sop ini bukan karena yang masak janda yee.. tp kepanjangan dari Jawa Sunda. Bedanya sop ini dg sop biasanya adalah pada cabe rawit yg dimasukkan ke dalam kuah sop.
Rasanya bisa dibayangkan ya gurih, pedas, segar dan sangat menggugah selera. Yuk mari dicoba...

Source: susiagung

Lebih banyak

Sop Janda Galak

Asyif Kitchen @asyif_kitchen

Sidoarjo

Source: susiagung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi berlemak / daging sapi yg berlemak
100 gramcabe rawit hijau (1/2 dihaluskan, 1/2 biarkan utuh)
2 butircengkeh
2 cmkayu manis
1/2 buahpala, memarkan
4 batangdaun bawang, iris kasar
2 batangseledri, iris kasar
Secukupnyagula, garam, penyedap
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtmerica butiran
1 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga sapi bersama dg cengkeh, kayu manis dan pala sampai dagingnya lunak, ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan setengah bagian daun bawang, aduk sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu dan iga.
3

Panaskan kembali panci berisi kaldu dan iga, bumbui garam, gula dan penyedap, aduk rata.
4

Masukkan cabai rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng dan seledri, sajikan selagi panas dengan nasi. Hmmm.... nikmatnya..