韓式菇菇麵片湯
好菇道 @cook_6829595
韓國媽媽拿手家常菜色，簡單材料自製高湯，再用霜降平菇的鮮味豐富味道，厚且嫩的肉質會讓人有種吃到真正肉塊的錯覺。快速就能完成的麵片與平菇創造不同的口感層次，整道料理清爽健康，最適合秋冬享用。
韓式菇菇麵片湯
韓國媽媽拿手家常菜色，簡單材料自製高湯，再用霜降平菇的鮮味豐富味道，厚且嫩的肉質會讓人有種吃到真正肉塊的錯覺。快速就能完成的麵片與平菇創造不同的口感層次，整道料理清爽健康，最適合秋冬享用。
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- 1
食材大集合。
- 2
高湯食材大集合。
- 3
麵片食材大集合。
- 4
將麵片食材揉成麵團，靜置醒麵30分鐘。
- 5
馬鈴薯及綠櫛瓜，先對切再切片。
- 6
霜降平菇拆開包裝，不用洗，手掰開成一束束，若有較大朵的可再撕對半。霜降平菇結合了秀珍菇與杏鮑菇各自的優點，傘面肥大且肉質鮮厚，煮後口感飽滿多汁，是一種可同時吃到秀珍菇鮮甜與杏鮑菇口感的高級菇菇，而且適合各種料理方式唷～～
- 7
小魚乾放入水中，煮15分鐘後，撈掉小魚乾。
- 8
原鍋加入醬油、米酒及蒜泥煮滾。
- 9
放入馬鈴薯片煮至半透明。
- 10
將麵團揪成一片片放入煮。
- 11
待麵片煮熟後，放入櫛瓜、平菇及蔥煮熟。
- 12
麵片湯盛碗，附上沾醬一起享用。秋高氣爽的天氣，帶些微涼意，簡單清淡的『韓式菇菇麵片湯』，包含了多種層次的口感：櫛瓜的脆、麵片的Ｑ還有霜降平菇的鮮嫩多汁，佐以微辣的沾醬，整個脾胃都大開了！！
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