Como me gusta tener todo bien preparado, primero corto en láminas el champiñón y lo lavo y en trocitos el ajo y la cebolla.

Echar un chorrito de aceite en una sartén y pochar la cebolla y el ajo. Cuando empiece a estar blanda la cebolla, echar la cúrcuma y remover bien

Agregar el arroz y saltear unos minutos a fuego medio

Echamos 2/3 de taza de caldo de verduras y dejamos que el arroz vaya haciéndose despacio y sin tapar.

Cuando haya chupado ya casi todo el caldo, añadimos 2/3 de taza de vino con agua (si os gusta más fuerte, vino todo) y volvemos a dejar que el arroz siga haciéndose

Cuando ya haya chupado también el vino, agregamos los champiñones, los guisantes y salpimentamos al gusto. Le damos unas vueltas para mezclar bien y añadimos la última 2/3 de taza de caldo, dejando de nuevo que se vaya haciendo a fuego medio y sin tapar

Cuando el arroz esté ya casi listo, apagamos el fuego y tapamos la sartén con un paño limpio para que termine de hacerse el plato