ทำไส้มะพร้าวอ่อน โดยใส่ทุกอย่างผสมลงในหม้อตุ๋น ยกเว้นเนยสดและเนื้อมะพร้าว นำไปตั้งไฟคนจนข้นใส่เนื้อมะพร้าว คนส่วนผสมเข้ากันเดือดปุดก็ปิดไฟ ใส่เนยคนเข้ากัน พักให้เย็น จึงนำไปใช้

เตรียมรองกระดาษในพิมพ์ เราใช้ขันข้าวก้น 7ซม. วอร์มเตาอบ 170’C

ตีไข่ขาวขึ้นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีฟองละเอียดขึ้น ใส่น้ำตาล แบ่งใส่3ครั้งจนหมด ตีให้ตั้งยอดปานกลาง นำไปตะล่อมเข้ากับส่วนแป้งจนเข้ากัน

ตักใส่พิมพ์ครึ่งนึง แล้วตักไส้มะพร้าวลงไปจึงตักเนื้อเค้กใส่ปิดด้านบน ตักหมดแล้วเอาเข้าเตาอบ(ไม่กระแทกพิมพ์นะคะ) ไฟ170’C พิมพ์ขันข้าว7ซม. ประมาณ 20นาที (เราอบนานไปพอดีลืมค่ะ ออกมาสีจะเข้มไปแล้วก็เนื้อเค้กแห้งด้วย)

1สูตร ได้ 8ถ้วยพอดี แต่เราใส่ไส้ไม่มากกลัวไส้อยู่ก้นพิมพ์ เลยเหลือไส้เยอะค่ะ555