Patatas a la importancia
Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
Patatas a la importancia
Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas, también las salamos.
- 2
Las pasamos por harina y después por el huevo y en una sartén con aceite de oliva caliente, las freímos, a fuego medio para que no se rompa el rebozado. Las vamos reservando en un plato con papel absorbente.
- 3
Cuando hayamos acabado de rebozar todas, picamos una cebolla en trozos pequeños y con un poco de aceite del que hemos frito las patatas, pochamos la cebolla. Echamos medio vasito pequeño de harina y lo removemos.
- 4
Picamos ajo y perejil y lo trituramos bien con un poquito de aceite de oliva. Después le echamos un poco de vino blanco y un poco de azafrán. Se remueve todo.
- 5
Echamos la mezcla de ingredientes en la cebolla y cuando se absorba el vino un poco, vamos colocando las patatas con cuidado de no romperse. Echamos el starlux.
- 6
Dejamos 15 o 20 minutos a fuego medio/bajo sin mover para no romper. Y ya estarían nuestras deliciosas patatas a la importancia.
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