ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ

ใส่พริกแกงลงผัดตามด้วยเครื่องปรุง และหัวปลี ก่อนตักขึ้นใส่ใบมะกรูดฉีกลงผัด