เทน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิใส่ลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด ก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนสุดๆ นะคะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 20-30 นาที หรือจนน้ำกะทิข้นตามชอบ ก็ปิดไฟเตา ใส่เนย (จืด) ลงไป คนให้เนยละลาย

เมื่อได้กล้วยมาแล้ว ก็ให้เราปอกเปลือก ตัดส่วนหัวท้ายออกเล็กน้อย แล้วหั่นกล้วยเป็นแว่นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วตั้งอุณหภูมิที่ 160 องศา เวลา 20-30 นาที ขึ้นกับความเกรียมของกล้วยที่ต้องการ ซึ่งโดยปกติถ้ากล้วยห่ามมาก พิมใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ถ้ากล้วยไม่ค่อยห่าม จะใช้ประมาณ 20 นาทีค่ะ

ตัวน้ำกะทิที่ใช้ราด สามารถเคี่ยวเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์ โดยพอเคี่ยวเสร็จแล้ว ก็พักให้เย็น แล้วกรอกใส่ขวด วางไว้ในอุณหภูมิห้องเลยอ่ะค่ะ เวลานึกอยากจะทานกล้วยปิ้ง ก็แค่ปอกเปลือกกล้วย เอาไปปิ้ง ปิ้งสุกมาวางเรียงใส่จาน เปิดฝาขวดน้ำกะทิราดลงไป เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยล่ะค่า