Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι (χοντροκομμένο) να τσιγαριστεί για 2 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε 2-3 λεπτά με το κρεμμύδι και το λάδι ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε το νερό και την ντομάτα πελτέ και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το λάχανο να βράσει κατά βούληση.

Μόλις βράσει προσθέτουμε το ρύζι για να βράσει. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.