Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια της αρεσκείας μας.

Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα να κάψει κ σωταρουμε το κρέας να πάρει χρώμα, σβήνουμε με κρασί.

Βγάζουμε το κρέας, βάζουμε κρεμμύδι κ καρότο να γυαλίσουν 3 λεπτά κ βάζουμε κ τον πελτέ κ ανακατεύουμε..

Ξαναβάζουμε κ το κρέας μαζί με τα λαχανικά, βάζουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε κ καλύπτουμε με νερό ή ζωμό κ αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά γύρω στη μιαμιση ώρα 2 παρά κάτι περίπου..

Σε τηγάνι σωταρουμε το κριθαράκι με λίγο λάδι να μυρίσει κ βάζουμε σε γάστρα ή ταψί, περιχυνουμε από πάνω το κρέας με τα υγρά του κ συμπληρώνουμε αν χρειαστεί με καυτό νερό η ζωμό σε αναλογία 3 προς 1 δηλαδη 1,5 λίτρα υγρά..

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στα 15 λεπτά κ βγάζουμε να τραβήξει τα υγρά το φαγητό αλλά 15.. Ρίχνουμε κ το μαϊντανό (αν θέλουμε κ λίγο φρέσκο βούτυρο)κ σερβίρουμε..Μη φοβηθειτε αν έχει πολλά υγρά το φαγητό θα τα πιεί κ δεν θα γίνει στουπετσι.(Το κρέας πάντα σε χαμηλή φωτιά γιατί σε δυνατή θα γίνει λάστιχο)