Καθαρίζουμε το θράψαλο αν ξέρουμε πως γίνεται η διαφορετικά ζητάμε απο τον ψαρά να μας το ετοιμάσει!

Τραβάμε απο πάνω προς τα κάτω με το χερι μας τα πλοκάμια του θραψάλου ώστε να φύγουν απο τις βεντούζες του τα δοντάκια που έχει!

Χωρίζουμε τα πλοκάμια στη μέση και κόβουμε τη κοιλιά του σε 2 φιλέτα αφου βγάλουμε τα "αυτιά". Με λιγα λόγια σας συνιστώ να δείτε την εικόνα της συνταγής ωστε να πάρετε ιδέα!

Βάζουμε σε ενα τηγάνι το λαδι να κάψει πολυ καλά. Σκουπιζουμε το θράψαλο με ενα καθαρό πανάκι για να φύγει η περιττή υγρασία! Επίσης αλευρωνουμε συνέχεια τα κομμάτια του ωστε να μην υγρένονται και καθε φορά τα τινάζουμε να μην μένει πολυ αλεύρι πάνω τους, διότι η γεύση θα ειναι "αλευρίλα" !

Τα μυστικά στο καλο αλευρωμα είναι να ειναι τραγανό το θράψαλο απέξω, ζουμερό στο εσωτερικό αλλα και να μην πιτσιλάει στο τηγάνισμα! Και εννοείται να κρατάει τις γεύσεις του! Η σόδα απο την άλλη εχει την ιδιότητα να μαλακώνει το κρέας του!

Ωστόσο μολις ειναι έτοιμο το λάδι τοποθετούμε ενα ενα τα κομμάτια και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος του τηγανητού θραψαλου η αντίστοιχα καλαμαριού πρέπει να είναι ελάχιστος και παντα σε δυνατή φωτιά! Θέλει βέβαια προσοχή να μην βάζουμε ολα τα κομμάτια μαζί στο τηγάνι διότι θα πέσει η θερμοκρασία του! (Εκτός κι αν διαθέτουμε μεγάλο και ευρύχωρο τηγάνι εκεί αλλάζει το πράγμα). Οπότε θα γίνει λάθος στο τηγάνισμα και ίσως να μην πετύχουμε αυτό που μας αρέσει!

Μολις είναι έτοιμο το στραγγίζουμε απο τα πολλα λάδια και το καταναλώνουμε ευχάριστα με λεμόνι φρεσκοστιμένο, αλάτι-πιπέρι!

Ευελπιστώ να σας ξετρελάνει!