Picamos la cebolla en trocitos, el ajo, el puerro, el pimiento rojo, 1 zanahoria y hacemos el refrito 15 a 20 minutos. Yo después lo pasé con la batidora. No les gusta la verdura sin pasar, la puse en la olla y eché la carne. La mareé un poco con el refrito y le eché sal, pimienta negra molida.

Después le eché el vino blanco, la hoja laurel, los clavos, pimienta en bola (También vale la molida), la cucharadita de tomate frito la pastilla avecrem, el azafrán y alcachofa

La patata chascada y el vino blanco y dejaremos que evapore el vino un poco uno 10 minutos o menos

Probais por si hay que rectificar algo. Yo muchas veces le echo a la carne con tomillo o romero, eso al gusto. Esta vez no le eché la alcachofa, porque hay que limpiarla bien

Después le añadimos el agua (un poco más de cubrir las patatas) y echamos la demás zanahorias en trozos o trocito al gusto y dejamos que se haga y se pongan la papas tiernas con la carne y demás. Lo dejamos unos 45 minutillos o así, y listo