Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el atún en cubos y marinar con limón, sal, pimienta, pizca de comino. Llevar a refrigeración
- 2
En una juguera mezclar el jugo de limón, el agua, el aceite, ají verde, sal, pimienta, jengibre y un poco de atún. Triturar todo hasta emulsionar. Levar a refrigeración en frasco.
- 3
Cortar la cebolla en pluma fina, retirando el centro para que el corte sea parejo. Dejarla en agua con hielo.
- 4
Cortar la naranja a vivo reservando sus gajos.
- 5
Montar el ceviche con la base de la leche de tigre.
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Mi gusto por la cocina nace desde la curiosidad cuando era muy pequeño en casa de mis abuelas, donde pude compartir siempre con ellas las recetas más tradicionales de mi país y los sabores que quedaron marcados en mi memoria..
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