Bothok lumbu

Name: Bothok lumbu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Daun lumbu/daun talas yang masih kuncup; Kelapa parut dari 3/4 butir kelapa; 2 bks ikan teri/ ikan asin klotok buang kepala dan tulang; Segenggam petai cina/lamtoro; Daun pisang; tusuk gigi; 4 siung Bawang; sedikit Kencur; 1 sdt Tumbar; 2 lembar Jeruk purut; 1/2 sdt Asem jawa; cabe rawit (sesuai selera); vitsin; Garam; sedikit terasi

Vita Lestari @vita_el_tari

Poncokusumo-Malang

Makanan kampung yg sebenarnya tidak lazim, karena daun talas jika dimasak akan meninggalkan sensasi gatal dimulut. Maka sebagai catatan,daun talas yg msh kuncup bisa dimasak jika sudah layu beberapa hari didiamkan dr awal pemetikan.

Lebih banyak

Bothok lumbu

Vita Lestari @vita_el_tari

Poncokusumo-Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatDaun lumbu/daun talas yang masih kuncup
Kelapa parut dari 3/4 butir kelapa
2 bksikan teri/ ikan asin klotok buang kepala dan tulang
Segenggampetai cina/lamtoro
Daun pisang
tusukgigi
Bumbu halus
4 siungBawang
sedikitKencur
1 sdtTumbar
2 lembarJeruk purut
1/2 sdtAsem jawa
cabe rawit (sesuai selera)
vitsin
Garam
sedikitterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih hingga bagian dalam kuncup daun talas yg sudah layu.
2

Panaskan air dalam dandang lalu kukus sampai lembik.
3

Ulek bumbu halus,campur kelapa parut,tambahkan daun talas(lumbu) yg telah dikukus tekan-tekan sampai hancur jangan terlalu halus. Tambahkan petai cina dan ikan. Tambahkan sedikit air.
4

Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus kembali kurleb 30menit,hingga matang/daun pisang berubah warna.
5

Catatan: Daun talas harus benar2 layu kurleb 3hari setelah pemetikan baru bisa dimasak dan aman dimakan. Botok lumbu ini sedap dan lembut dimakan,makanan ini juga menjadi makanan favorit saya di kampung. Adakah yang mau mencoba. Selamat mencoba.