Siapkan bumbu, ulek sampai halus. Lalu masukkan udang yang sudah dibersihkan, ulek kasar [kalau mau udangnya dibiarkan utuh juga tidak apa-apa].

Campurkan bumbu dan jagung, ulek kasar lagi.

Tambahkan tepung terigu, tepung beras, telur dan air dingin. Aduk sampai rata, tes rasa. Sambil mencampur, panaskan minyak.

Setelah panas, goreng adonan sampai coklat keemasan atau sampai matang kering sesuai selera [goreng dengan api sedang]. Angkat dan tiriskan.