มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะค่ะ นำตะไคร้มาล้างแร้วบุบๆ แร้วนำไปตำให้ละเอียดจากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ รสดีลงไปเคล้าพักไว้ จากนั้นซอยหอมแดง กระเทียม เอาทิชชู่ซับให้แห้ง ใส่แป้งทอดกรอบเคล้ากันนิดหน่อย นำทั้งสามอย่างลงทอดไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆจนเหลืองสวยนำขึ้นพักไว้

จากนั้นนำภาชนะมาใส่ซอสหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำใส่ลงไป รสดีขยำให้เข้าเนื้อ พักในตู้เย็น 1-2 ชม. จากนั้นนำออกมา ตั้งกะทะให้ร้อน นำแป้งข้าวจ้าวแป้งทอดกรอบ น้ำโซดา ใส่อย่าเยอะะนะค่ะเด่วจะไม่ข้นดูจากในรูปนะค่ะ ประมาณนั้น

จาดนั้นนำไปลงทอดในน้ำมันที่ใช้ทอดตะไคร้และหอมกระเทียมเจียวเลยค่ะมันจะหอมมากเลยทอดไฟปานกลางนะค่ะ พอเหลืองสวยนำขึ้นพักจัดจานเตรียมทานได้เลยค่ะ