Pempek dos/pempek tanpa ikan

Name: Pempek dos/pempek tanpa ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang :; 125 gr tepung terigu protein sedang; 250 ml air; 1 sdt gulapasir; 1 sdt garam; 1 sdt Kaldu Ayam bubuk; 2 butir telur; Bahan Utama :; 200 gr tepung tapioka/sagu; Topping :; Irisan timun secukupnya; 1-2 butir telur untuk isian kapal selam (opstional ya); Air untuk merebus; Bahan cuko :; 500 ml air; 250 gr gulamerah; 100 ml air asam Jawa; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih ukuran besar; 8 buah Cabe rawit/ sesuai selera; 1/2 sdt garam; 1/2 kaldu ayam; 2 sdm ebi yg sudah disangrai dan dihaluskan (kalau saya wajib; pake ini biar kuahnya asem manis ada gurihnya)

Dapur G & C @DapurGC

Cileungsi - Jonggol

Suka banget sama mpe mpe, kali ini saya buat mpe mpe dos yang super simple bahannya tetapi rasanya enak lho, gak kalah sama mpe mpe yang menggunakan ikan hehehe. Teksturnya mpe mpe nya lembut, kuahnya manis asam pedas segeeerr

#MotoPakeHape
#Makananberkuah
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Pempek dos/pempek tanpa ikan

Dapur G & C @DapurGC

Cileungsi - Jonggol

#MotoPakeHape
#Makananberkuah
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang :
125 grtepung terigu protein sedang
250 mlair
1 sdtgulapasir
1 sdtgaram
1 sdtKaldu Ayam bubuk
2 butirtelur
Bahan Utama :
200 grtepung tapioka/sagu
Topping :
Irisantimun secukupnya
1-2 butirtelur untuk isian kapal selam (opstional ya)
Air untuk merebus
Bahan cuko :
500 mlair
250 grgulamerah
100 mlair asam Jawa
Bumbu halus :
3 siungbawang putih ukuran besar
8 buahCabe rawit/ sesuai selera
1/2 sdtgaram
1/2kaldu ayam
2 sdmebi yg sudah disangrai dan dihaluskan (kalau saya wajib
pake ini biar kuahnya asem manis ada gurihnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahannya
2

Didihkan Air dan semua bumbu untuk bahan biang, kecilkan api masukan terigu aduk cepat sampai semua tercampur rata, adonan akan bertekstur kental dan lengket. matikan api pindahkan kewadah lain, tunggu hangat. Masukan 2 butir telur aduk rata dengan spatula sampai tercampur saja.
3

Masukan tepung sagu sedikit- sedikit, uleni dan campur pelan jangan terlalu diremas-remas agar nantinya pempek tidak alot.
4

Jika adonan masih terasa lengket bisa ditambahkan lagi sedikit tepung sagu hingga mudah dibentuk, bentuk adonan. Siapkan air secukupnya beri 1 sdm minyak goreng untuk merebus pempek, didihkan.
5

Langsung masukan keair mendidih, rebus sampai mengapung dan biarkan sebentar agar pempek benar-benar matang.
6

Goreng dengan api sedang sampai kekeringan yang diinginkan, sajikan pempek dos bersama kuah cuko dan irisan timun
7

Kuah cuko. rebus air dan gula merah hingga gula larut. Masukkan semua bumbu masak kembali sampai mendidih, dinginkan. Jika ingin digunakan jangan lupa kuahnya disaring dulu ya.