Kepiting Kari

Name: Kepiting Kari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama:; 4 ekor kepiting; 1 batang serai dan 3 lembar daun salam utk rebusan kepiting; Bumbu halus:; 3 buah cabai keriting; 20 buah cabai rawit merah (disesuaikan utk yg tdk suka pedas); 3 butir kemiri (sangrai/bakar); Bumbu tambahan:; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 4 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 sdt kunyit bubuk; 1 batang serai; 1/4 sdt lada bubuk; 1 ruas jahe; 65 ml santan instan (utk kemasan kotak 200 ml ckup stengahnya saja); Secukupnya garam dan penyedap; 1/2 siung bawang bombay; 1 batang bawang daun; 1 buah tomat ukuran kecil

Yuli Budi @cook_8086270

Manokwari Papua Barat

Kepiting Kari

Yuli Budi @cook_8086270

Manokwari Papua Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan utama:
4 ekorkepiting
1 batangserai dan 3 lembar daun salam utk rebusan kepiting
Bumbu halus:
3 buahcabai keriting
20 buahcabai rawit merah (disesuaikan utk yg tdk suka pedas)
3 butirkemiri (sangrai/bakar)
Bumbu tambahan:
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
4 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 ruaslengkuas
1 sdtkunyit bubuk
1 batangserai
1/4 sdtlada bubuk
1 ruasjahe
65 mlsantan instan (utk kemasan kotak 200 ml ckup stengahnya saja)
Secukupnyagaram dan penyedap
1/2 siungbawang bombay
1 batangbawang daun
1 buahtomat ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tusuk bagian bawah belakang kepiting dgn pisau, lengkapnya bisa dilihat di channel youtube Masak.Tv. Rebus dalam panci berisi air mendidih 10-15 mnt, tambahkan serai dan daun salam utk menghilangkan bau amis. Tiriskan, sikat dan cuci bersih kepiting, sisihkan.
2

Iris bawang bombay, bawang daun, tomat. Haluskan (ulek atau blender): cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri. Geprek serai, jahe, lengkuas.
3

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan serai-jahe-lengkuas-daun salam-daun jeruk, tumis hingga wangi. Tuang air secukupnya dan santan, aduk hingga mendidih lalu masukkan kepiting. Beri garam-penyedap, cek rasa. Masukkan tomat dan bawang daun. Aduk-aduk sesekali hingga matang, angkat dan sajikan.