14. Kentang Mustofa
Masih sodaraan sama si keripik kentang balado, cuma beda di bentuk ajasih.. Si ribet tapi penggugah selera makan
Oya, bedanya sama resep keripik kentang terdahulu adalah disini saya percobaan ga pake bawang merah karena katanya penggunaan bawang merah yg mengandung air mempengaruhi kriuknya si mustopa, umm.. Dan iyasih, rasanya tanpa bawang merah memang kriuknya lebih maksimal (meskipun kentang tanpa direndam di air kapur sirih terlebih dahulu)
Jangan takut gagal kriuk, kuncinya hanya selain kentang digoreng hingga golden brown juga memastikan kandungan air yg ada di dalam bumbu halus sudah surut sebelum memasukkan kentang.
14. Kentang Mustofa
Masih sodaraan sama si keripik kentang balado, cuma beda di bentuk ajasih.. Si ribet tapi penggugah selera makan
Oya, bedanya sama resep keripik kentang terdahulu adalah disini saya percobaan ga pake bawang merah karena katanya penggunaan bawang merah yg mengandung air mempengaruhi kriuknya si mustopa, umm.. Dan iyasih, rasanya tanpa bawang merah memang kriuknya lebih maksimal (meskipun kentang tanpa direndam di air kapur sirih terlebih dahulu)
Jangan takut gagal kriuk, kuncinya hanya selain kentang digoreng hingga golden brown juga memastikan kandungan air yg ada di dalam bumbu halus sudah surut sebelum memasukkan kentang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kentang yg sudah di parut/iris korek, 3x hingga getahnya hilang (air jernih), tiriskan
- 2
Goreng hingga kuning kecoklatan
- 3
Haluskan bawang putih&cabe merah dan sedikit air (bila ingin pedas boleh ditambahkan beberapa biji rawit domba merah) dengan blender
- 4
Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan panas, biarkan hingga air surut.
- 5
Lalu tambahkan minyak goreng, daun salam/jeruk dan tumis hingga bumbu matang (berubah warna)
- 6
Masukkan Gula Garam, kaldu jamur. Aduk, test rasa, jangan lama-lama karena gula bisa menggumpal menjadi karamel dan menyulitkan proses selanjutnya
- 7
Masukkan kentang, aduk hingga rata. Bila masih belum tercampur sempurna, matikan kompor lalu aduk panas-panas menggunakan tangan (pake sarung tangan plastik yaaa..)
- 8
Selesai 😊
- 9
Tips: bila menghaluskan bumbu menggunakan cobek/manual berarti bumbu langsung saja ditumis menggunakan minyak goreng, karena tidak perlu menghilangkan kadar airnya terlebih dahulu seperti menggunakan blender.
- 10
Kandungan air dalam bumbu halus harus benar-benar surut agar menghasilkan mustofa yang kriuk
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar