ผสมน้ำตาล หางกะทิเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟอ่อน จนน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง (จะได้เหนียว สีขาวข้น เมื่อยกไม้พายแล้วจะไหลเป็นทางช้าๆ)ยกออกจากไฟรออุ่น

เมื่อหายร้อน ใส่ไข่แดงแป้ง ลงไปในกระทะ แล้วคนตลอด ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ตั้งไฟอ่อน ค่อนๆกวนวนช้าๆด้วยไม้พายจนจับกันเป็นก้อนปั้นได้ หลังจากนั้นกดลงพิมพ์ตอนที่ยังร้อนอยู่(ทำให้ขึ้นลายสวย หน้าไม่แตก) แล้วเคาะออกมา