ล้างแล้วหั่นผัก และนำหัวปลาแซลมอนมาล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจัดโดยน้ำใส่เกลือเล็กน้อย

เปิดไฟกลาง ลงเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อผัดขิง+เห็ดหอมในหม้อต้ม ผัดจนหอม แล้วเทน้ำเปล่าตามลงไป และผสมส่วนผสมน้ำซุป ชิมตามชอบ แล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นชิมรสตามชอบอีกครั้ง แต่เมื่อต้มไปนานๆ น้ำซุปจะเค็มมากขึ้น จึงไม่ควรใส่เค็มมาก ควรมีรสเค็มปนหวานนิดๆ

จากนั้นปรับเป็นไฟกลางถึงอ่อน แล้วเอาฝาปิดหม้อโดยต้มให้น้ำยังเดือดปุดๆ

ตุ๋นจนไชเท้าเป็นสีใส ประมาณ 1.30-2 ชม. (หัวปลา) หากใช้เนื้อปลาใช้เวลาประมาณ 1 ชม. สังเกตให้น้ำซุปงวดขึ้นซึมลงหัวปลาและผัก จากนั้น ปิดไฟ แล้วพร้อมเสิร์ฟ