แกะกุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเด็ดหัว ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดนำเปลือกกุ้งและหัวไปต้ม น้ำเดือดสักพักหรือจนน้ำเปลี่ยนสีจึงแยกออก แกะคางกุ้งลงนำไปต้มอีกรอบ ทิ้งส่วนที่ทานไม่ได้

หรือวิธีที่ 2 หลังจากต้มเปลือกกุ้ง พักไว้ให้อุ่นแล้วจึงนำไปปั่นให้ละเอียด แต่ขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบทานคางกุ้งก็แยกออกมาก่อน ปั่นแค่เปลือกกับหัวกุ้ง นำกุ้งที่ปั่นละเอียดใส่ตะแกรงตาถี่ ค่อยๆละลายลงไปในน้ำซุป เพื่อที่จะได้ทิ้งกากได้ง่ายๆโดยไม่ต้องกรองอีกรอบ เปลือกกุ้งที่ปั่นเสร็จจะมีสีชมพูอ่อนสวย

จนกว่าทุกอย่างสุกตามที่ต้องการให้นำกุ้งลงไป ตักใส่ชามโรยด้วยขิง ต้นหอมผักชี