Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Name: Pepes Ikan Mas Daun Singkong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor ikan mas (bisa diganti ikan apa saja sesuai selera); 1 ikat Daun singkong; 2 papan petai, kupas belah dua; 100 gram kacang merah, rendam dalam air panas selama 3 jam; 10 lembar daun salam; 10 tangkai serai; 1 ruas besar lengkuas, iris tipis2; 30 pcs cabai rawit; 35 ml santan (saya pakai 1/2 kara isi 65ml); secukupnya Daun pisang; Bumbu Halus:; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe; 1 sachet penyedap rasa; 1 sdm garam

Herlina Widi Artanti @herlinaartanti

Indonesia

Sekali masak, dapat 2 lauk.. ikan sama daun singkong.. 😁
Tapi bener, penggabungan daun singkong, kacang merah dan ikan di pepes itu menambah citarasa makin lezat.. selain sehat juga pastinya..
Yuukk langsung aja cobain.. 😆😊

Lebih banyak

Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Herlina Widi Artanti @herlinaartanti

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 ekorikan mas (bisa diganti ikan apa saja sesuai selera)
1 ikatDaun singkong
2 papanpetai, kupas belah dua
100 gramkacang merah, rendam dalam air panas selama 3 jam
10 lembardaun salam
10 tangkaiserai
1 ruas besarlengkuas, iris tipis2
30 pcscabai rawit
35 mlsantan (saya pakai 1/2 kara isi 65ml)
secukupnyaDaun pisang
Bumbu Halus:
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
10 butirkemiri
1 sdmketumbar
1 ruasjahe
1 sachetpenyedap rasa
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Bersihkan ikan mas, cuci kemudian lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci lagi, kemudian lumuri garam bagian luar dan dalamnya.
2

Didihkan air, tambahkan 1/2 sdt garam dan baking soda, rebus daun singkong hingga matang. Tiriskan. Iris2.
3

Siapkan semua bahan.
4

Haluskan bumbu. Tambahkan masako/penyedap rasa dan garam. Aduk rata.
5

Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian, bagian pertama dilumurkan ke semua badan ikan dan masukkan didalam badannya.
6

Bagian bumbu kedua campurkan kedalam daun singkong dan kacang merah. Tambahkan santan. Campur hingga rata.
7

Ambil daun pisang yg sudah bersih, susun daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit, petai, tumpukkan daun singkong dan kacang merah, kemudian susun ikan diatasnya, tutup lagi dengan daun singkong dan tambahkan cabai merah, petai, serai, lengkuas dan terakhir tutup dengan daun salam.
8
9

Gulung dan padatkan. Kemudian sematkan kedua sisi daun pisang dengan tusuk gigi.
10

Kukus dengan api sedang selama 1 jam. Setelah matang, angkat kemudian bakar sebentar dengan teflon agar lebih set dan sedap (langsung dimakan juga sudah enak)
11

Pepes ikan mas lezat siap disantap.