Hành lá cần rửa sạch rồi cắt làm hai.
Tỏi băm nhỏ.
Ớt, sả băm nhuyễn.
Nghệ rửa sạch, thái nhỏ.
Mỡ thái thành hạt lựu rồi ướp với một chút đường.

Bước 3: Ướp cá đuối
Ướp cá với hành tím cắt mỏng, thêm nước mắm, tiêu đã xay, mật ong, đường vàng, ớt bột.
Chúng ta nên ướp cá trong 20 phút.

Bước 4: Kho cá đuối
Các bạn đun nóng chảo rồi cho mỡ đảo đều cho tới khi tóp mỡ đã vàng thì ta dàn đều khắp ra đáy nồi rồi cho cá vào.
Khi cá bắt đầu săn lại, cho thêm nước vào nồi kho.