Λιώνω τη μαγιά με το νερό και προσθέτω την ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύω καλά και προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά. Να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αφήνω να φουσκώσει για 20 με 30 λεπτά.

Κόβω την ζύμη σε κομμάτια.. Στρώνω λαδόκολλα το ταψί. Κάνω μπαστούνια και βάζω στο ταψί. Αφήνω πάλι να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.

Βρέχω με λίγο νερό την επιφάνεια του ψωμιού και πασπαλίζω με αλεύρι ή ότι άλλο θέλω.

Ψήνω στους 180-200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.

Όταν τα βγάλω από το φούρνο στα βρέχω ίσα ίσα με νερό.