Cumi Goreng Tepung

Name: Cumi Goreng Tepung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Cumi Besar; 2 btr Telur; 1/2 gelas kecil Air; 4 bh Bawang putih halus; 1,5 sdm Merica bubuk; 1 bks Masako ayam; 1/2 sdm Garam; 5 sdm Tepung Terigu; 2,5 sdm Tepung Beras; 1 sdm Baking Powder; 1/2 bks Masako rasa ayam; 2 sdm Merica Bubuk; 1/2 sdm Garam; 🥣🥣 BUMBU SAUS ASAM MANIS :; 5-7 sdm Saus sambal (Brand SASA); 3 sdm Saus Tomat / 3 bh Tomat blender; 1/2 bh Bawang Bombay / 3 bh Bawang Merah iris; 4 bh Bawang Putih iris; 1 sdm Saus Tiram; 1 bh Jeruk Nipis; 2-4 sdm Gula; 1/2 sdm Garam; 1 bh Wortel iris panjang; 1 bh Timun iris panjang; 1/2 gelas Air

Niki's Tummy @cook_9057674

Indonesia

Cumi Goreng Tepung

Niki's Tummy @cook_9057674

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgCumi Besar
🐙🐙 BUMBU RENDAM MARINASI :
2 btrTelur
1/2 gelas kecilAir
4 bhBawang putih halus
1,5 sdmMerica bubuk
1 bksMasako ayam
1/2 sdmGaram
🐙🐙 BUMBU TEPUNG KERING :
5 sdmTepung Terigu
2,5 sdmTepung Beras
1 sdmBaking Powder
1/2 bksMasako rasa ayam
2 sdmMerica Bubuk
1/2 sdmGaram
🥣🥣 BUMBU SAUS ASAM MANIS :
5-7 sdmSaus sambal (Brand SASA)
3 sdmSaus Tomat / 3 bh Tomat blender
1/2 bhBawang Bombay / 3 bh Bawang Merah iris
4 bhBawang Putih iris
1 sdmSaus Tiram
1 bhJeruk Nipis
2-4 sdmGula
1/2 sdmGaram
1 bhWortel iris panjang
1 bhTimun iris panjang
1/2 gelasAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi dgn membuang tinta, mata cumi, tulang tipis dan kulit ungu nya.
2

Siapkan BUMBU RENDAM MARINASI dan rendam potongan cumi kedalam bumbu tersebut.
3

Masukan kedalam kulkas kurang lebih 1/2 jam agar bumbu meresap.
4

Siapkan BUMBU TEPUNG KERING, masukan kedalam box wadah tertutup. (Fungsi box ini untung mencampur cumi dan tepung dgn cara mengkocok box tsb. Sehingga tangan tidak kotor & tepung menempel keriting sempurna)
5

Masukan cumi ke dlm box bumbu tepung kering, rendam kembali kedalam bumbu rendam marinasi, dan masukan kembali ke dlm box tepung kering. Kocok2 box tsb hingga tepung menempel kesemua sisi. (Lakukan proses ini tanpa menekan cumi dgn tangan, karna jk terlalu ditekan2 tangan akan menyebabkan tepung yg menempel pd cumi padat menggumpal jelek sehingga bantat keras setelah digoreng).
6

Panaskan minyak dlm jumlah banyak agar cumi terendam semua. Setelah minyak panas, kecilkan api lalu masukan cumi.
7

Masak dgn api kecil agar cumi matang hingga kedalam.
8

Siapkan BUMBU SAUS ASAM MANIS
9

Tumis Bawang Bombay / Bawang Merah, Bawang Putih, Wortel, Timun hingga agak layu. Masukan bumbu lainnya. Tumis hingga saus agak mengental.
10

Sajikan cumi goreng tepung dan saus asam manis sesaat sebelum dihidangkan. Happy cooking 😊