Αφού καθαρίσουμε και βράσουμε τις πατάτες μας, παίρνουμε ένα μπλέντερ και τις βάζουμε μέσα.

Κατόπιν ρίχνουμε το ξύδι μας, το σκόρδο, το λαδάκι μας (ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα) και τέλος το αλατάκι μας.

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά μαζί να γίνει μια κρεμώδες υφή. Τέλος σερβίρουμε με ένα κλωναράκι μαϊντανό και είναι έτοιμη ! Καλή μας απόλαυση !