Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τα λουκάνικα και τα βάζουμε στη σειρά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σε σιγανή φωτιά τα τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σπάμε από πάνω τα αυγά και με ένα πιρούνι ανοίγουμε τους κρόκους. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και όταν πήξουν από κάτω, με μια σπάτουλα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε 2-3 λεπτά να ψηθούν από κάτω τα αυγά.