Mộc nhĩ ngâm nở mềm, cắt nhỏ. Trứng vịt muối luộc 1 quả, 1 quả lấy lòng đỏ. Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, trứng vịt muối (đã luộc chín, nghiền nhuyễn), hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 mcf tiêu xay, trứng gà. Cho vô thố, cho lòng đỏ trứng vịt muối còn lại lên trên (không bắt buộc).

Hấp trong 30’ là chín. Món này ăn kèm cơm trắng và rau luộc là khỏi chê 😋