Σε μία κατσαρόλα με νερό αφήνουμε να μουλιάσει το ρύζι για κάποιες ώρες αυτό θα επιταχύνει το βράσιμο αργότερα. Επειδή δεν είχα ζωμό από λαχανικά σε μία κατσαρόλα έριξα μια καλή κουταλιά ρίγανη και αφού το ζέστανα καλά το έβαλα στην άκρη

Κόβουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε μικρά κομάτια και τα βάζουμε να τσιγαρισθούν με λίγο βούτυρο ρίχνουμε την πάπρικα εγώ έβαλα και λίγο φρέσκο σκόρδο ενναλακτικά και προσθέτουμε το ρύζι αφού το έχουμε σουρώσει. Ανακατεύουμε για λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά από το ζεστό νερό με την ρίγανη αφήνουμε να βράσει και μόλις πιεί το νερό προσθέτουμε ξανά. Προσπαθούμε να μην ανακατεύουμε με την κουτάλα αλλά κουνάμε καλά όλο το τηγάνι ανά διαστήματα.

Χρειάζεται περίπου 15-18 λεπτά λίγο πριν το τέλος και αφού εχει πιεί όλο σχεδόν το νερό προσθέτουμε το τυρί να λιώσει και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε ζεστό σαν κύριο η συνοδευτικό