Sambal Matah Kecombrang

Name: Sambal Matah Kecombrang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr bawang merah; 75 gr cabe rawit merah; 20 lbr daun jeruk; 1 bh kecombrang; 2 btg sereh; 1 bh jeruk nipis (ambil airnya saja); 2 sdt garam; 1,5 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdm terasi; 150 gr minyak goreng

∂αρυя мαтαѕαуα @dapurmatasaya

Bekasi

Stok sambal ini selalu ada di kulkas karena enak dan segar, makan tahu/tempe goreng pakai sambal ini aja udah enak. Resep ini memang saya buat banyak karena untuk stok jadi hasil akhirnya saya simpan ke beberapa wadah biar gak bolak-balik bikin. Silahkan disesuaikan aja takarannya jika ingin bikin sedikit. Selamat mencoba 😊 #dirumahaja

Lebih banyak

Sambal Matah Kecombrang

∂αρυя мαтαѕαуα @dapurmatasaya

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grbawang merah
75 grcabe rawit merah
20 lbrdaun jeruk
1 bhkecombrang
2 btgsereh
1 bhjeruk nipis (ambil airnya saja)
2 sdtgaram
1,5 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur
1 sdmterasi
150 grminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas bawang, lalu cuci bersih semua bahan kecuali garam, gula, kaldu, terasi & minyak
2

Iris tipis bawang merah, cabe rawit, daun jeruk (buang tulang tengahnya agar tidak pahit), dan kecombrang, masukkan ke mangkok.
3

Iris tipis sereh, potong2/hancurkan terasi, sisihkan di mangkok kecil.
4

Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur ke mangkok yg berisi bawang dll lalu remas2 sampai layu dan bumbu tercampir rata (gunakan plastik/sarung tangan plastik agar tangan tidak panas ya...)
5

Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan sereh & terasi, aduk2 dan agak ditekan supaya terasi hancur. Setelah agak coklat dan minyak benar2 panas segera tuang ke mangkok besar yg berisi bawang, aduk pakai sendok agar semua bahan tersiram minyak.
6

Tuang air jeruk nipis, aduk rata. Sambal siap disajikan.