Ayam Woku Kemangi khas Manado

Name: Ayam Woku Kemangi khas Manado
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran besar (potong 8); 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 8 cabai keriting merah; 6 rawit hijau; 1 tomat ukuran sedang; 7 cm kunyit; 5 cm jahe; 5 cm lengkuas; 4 batang sereh; 8 lbr daun jeruk; 3 btr kemiri; 100 cc air; 10 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 2 ikat kemangi (pakai daunnya saja); 1 daun bawang iris kasar

Aneth @anethcooking

Jakarta

Salah satu resep andalanque di segala cuaca 😂. Resep ini tidak terlalu pedas ya, menyesuaikan request keluarga. Lebih mantul kalo rawitnya dibuanyakin sih. Tp ini ajah udah bikin centong nasi bulakbalik terua shaaay. Enjoyyy! #semuakarenaWFH

Lebih banyak

Ayam Woku Kemangi khas Manado

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 potong

1 ekorayam ukuran besar (potong 8)
Bumbu asmara
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
8cabai keriting merah
6rawit hijau
1tomat ukuran sedang
7 cmkunyit
5 cmjahe
5 cmlengkuas
4 batangsereh
8 lbrdaun jeruk
3 btrkemiri
100 ccair
10 sdmminyak untuk menumis
1 sdmgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Bahan tambahan
2 ikatkemangi (pakai daunnya saja)
1daun bawang iris kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam dari kotoran dan bolu. Rebus hingga air mendidih, angkat & tiriskan.
2

Semua bumbu dijadikan perpaduan persatuan yang mempesona, blender atau ulek atau kalau lbh hits lagi gunakan food processor. Tambahkan air agar lebih mencair #eaaa. Daun jeruk sisihkan sebagian unt dirobek2 saja ke dalam tumisan. Jangan terlalu halus, saya prefer masih ada sedikit tekstur kasarnya. Kemudian ditumis hingga harum.
3

Setelah bumbu mulai harum, masukan ayam dan kecilkan api. Tunggu bumbu meresap dan mengental kemudian masukan kemangi dan daun bawang. Aduk sebentar, matikan api dan sajikan ♥️