Raisin Soda Bread (No Mixer)
Memasuki minggu ke-4 self isolation karena pandemic Covid-19, begitu anak sudah tidur, langsung ibunya beraksi di dapur. Baking time.
Kali ini saya membuat raisin soda bread untuk pertama kalinya, mengikuti resep favorite saya, Joy of Baking.
Resep asli bisa dilihat di link berikut ini:
https://m.joyofbaking.com/quickbreads/RaisinSodaBread.html
Notes:
1. Untuk tepung, saya gunakan pilihan ke-dua, yakni 1,5 cups all-purpose flour dan 1,5 cups whole wheat flour.
2. Untuk kismis, saya cincang dan gunakan lebih banyak karena kami sekeluarga suka makan roti kismis.
3. Gula pasir saya ganti dengan syrup maple 3 sdm.
4. Cold buttermilk: untuk 320 ml: saya campurkan 1,5 sdm lemon juice dan susu cair sampai menjadi 320 ml, aduk rata, diamkan sekitar 5-10 menit.
Raisin Soda Bread (No Mixer)
Memasuki minggu ke-4 self isolation karena pandemic Covid-19, begitu anak sudah tidur, langsung ibunya beraksi di dapur. Baking time.
Kali ini saya membuat raisin soda bread untuk pertama kalinya, mengikuti resep favorite saya, Joy of Baking.
Resep asli bisa dilihat di link berikut ini:
https://m.joyofbaking.com/quickbreads/RaisinSodaBread.html
Notes:
1. Untuk tepung, saya gunakan pilihan ke-dua, yakni 1,5 cups all-purpose flour dan 1,5 cups whole wheat flour.
2. Untuk kismis, saya cincang dan gunakan lebih banyak karena kami sekeluarga suka makan roti kismis.
3. Gula pasir saya ganti dengan syrup maple 3 sdm.
4. Cold buttermilk: untuk 320 ml: saya campurkan 1,5 sdm lemon juice dan susu cair sampai menjadi 320 ml, aduk rata, diamkan sekitar 5-10 menit.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 375° Fahrenheit atau sekitar 190° Celsius. Suhu disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.
- 2
Aduk rata bahan-bahan kering (tepung, gula pasir, baking soda, garam). Potong-potong cold unsalted butter, lalu masukkan ke dalam campuran bahan kering. Gunakan garpu atau tangan untuk menghancurkan cold unsalted butter sampai berbentuk butiran kasar. Aduk rata.
- 3
Masukkan cincangan kismis, aduk rata. Buat lubang di tengah adonan, tuangkan cold buttermilk. Karena saya menggunakan maple syrup, saya tuang maple syrup ke dlm cold buttermilk. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula. Sampai didapatkan adonan yang lembut dan moist.
- 4
Pindahkan adonan ke permukaan bersih yang sudah ditaburi tepung (saya pakai whole wheat) uleni perlahan beberapa kali. Bentuk adonan pipih dengan diameter 18 cm. Gunakan pisau tajam, bentuk huruf X di tengah adonan dengan kedalaman sekitar 0,5 cm. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dialasi dengan parchment paper.
- 5
Masukkan loyang beserta adonan ke dalam oven rak tengah. Panggang sekitar 40 menit atau lakukan tes tusuk gigi. Pastikan tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi terutama di bagian tengah adonan. Keluarkan, taruh di cooling rak. Setelah agak dingin, potong dan sajikan dengan minuman favorit anda.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar