لوبیا چشم بل بلی رو تو یه ظرف آب بریزید و چن ساعت بذارید تا خیس بخوره.بعد همراه با مقداری آب بریزیدش تو قابلمه و بذارید بپزه.در مدت پخت بهتره یکی دوبار آبش رو عوض کنید یعنی آب قابلمه رو خالی کنید و آب جوش تازه بریزید تو قابلمه تا هم بو و هم رنگ لوبیاچشم بل بلی کم شه.حواستون باشه لوبیاها زیادی نپزن چون نمیخوایم له شن و از پوست‌شون جدا شن.برنج رو هم بهتره از چن ساعت قبل بذاریم تا خیس بخوره.بعد برنج رو میریزیم تو یه قابلمه‌ی آب جوش و نمک تا کمی بپزه و درواقع نیم‌پز شه

تکه‌های مرغ رو با نمک و فلفل مزه دار کنید و همراه با یه پیاز درسته تو قابلمه‌ی پر از آب بپزید.وقتی مرغ حدود یه ساعت پخت قطعات مرغ رو از داخل قابلمه درمیاریم و تو یه تابه که توش از قبل روغن داغ کردیم همراه با زردچوبه کمی سرخ می‌کنیم.لازم نیست مرغ خیلی سرخ شه چون سفت میشه.همین که طلایی شه کافیه.بعد صبر می‌کنیم تا مرغ کمی سرد شه و تمام طرف‌های قطعات مرغ رو گرد غوره می‌مالیم.دقت کنید که نباید گرد غوره رو درحین سرخ شدن به مرغ اضافه کرد چون خیلی سریع میسوزه.

اگه دوس داشتین میتونین کمی دارچین هم به مرغ‌ها بزنید اما همسر من دارچین دوس نداره برای همین استفاده نمی‌کنم.مقدار گرد غوره‌ای که استفاده می‌کنید بستگی به طبع‌تون داره.به نظر من بهتره با دست و دل بازی استفاده بشه تا ته‌مزه‌ی ترشی که به مرغ‌ها میده مشخص شه.حالا سیب‌زمینی‌ها رو حلقه می‌کنیم و می‌شوریم تا نشاسته اضافی‌شون بره،بعد به سیب زمینی‌ها کمی نمک می‌زنیم و بهشون با قلم‌مو زعفران می‌مالیم.در یک قابلمه که اندازه مناسبی داشته باشه روغن میریزیم و به دیواره‌های قابلمه هم روغن می‌مالیم

قابلمه رو درحالیکه هنوز داغه از رو شعله برمیداریم و کف و کناره‌های اون رو می‌گیریم زیر آب سرد.بعد یه دیس یا بشقاب میذاریم سرش و اون رو برمیگردونیم.این غذای خوشمزه با سالاد شیرازی و یا ترشی لیته خیلی میچسبه...بعضیا پلو ورامینی رو کمی متفاوت درست می‌کنن.بعضی افراد به شکل ته‌چین درست میکننش یعنی لوبیا چشم‌بل‌بلی نمیزنن و برنج رو با تخم مرغ و ماست و زعفرون قاطی میکنن و قطعات مرغ آغشته به گرد غوره رو وسطش میذارن.بعضیا هم مثل من درست می‌کنن با این تفاوت که مرغ رو نمیپزن.فقط سرخش می‌کنن و درعوض

میذارن دو ساعت لای برنج بمونه تا همراه با دم کشیدن برنج بپزه.پیاز رو هم کمتر سرخ می‌کنن.من تا الان به این شکل امتحان نکردم و برای اینکه خیالم از خوب پختن مرغ راحت شه جداگانه از قبل می‌پزمش.مقدار مرغی هم که استفاده می‌کنم دو تا رون هست و چند قطعه گوشت سینه