黃金泡菜的食譜成品照片

黃金泡菜

欣欣*甜蜜食光 @singsingfood

微酸、微辣的好滋味，自己做泡菜好吃又安心。詳細圖文連結👇🏻欣寶食遊札記👇🏻
https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/323524729

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預備食材

大白菜ㄧ顆約1200克
紅蘿蔔ㄧ小條
豆腐乳兩塊
蒜頭五瓣
鹽三大匙
糖三大匙
蘋果醋 90 ml
香油或麻油 30 ml
辣椒粉或辣椒ㄧ匙

料理步驟

1

白菜洗乾淨，切成比ㄧ口大的塊狀。紅蘿蔔切條狀，也可用刨絲器刨成絲狀。蒜頭去皮
2

放入塑膠袋或大鋼盆中灑鹽後再均勻拌勻（照片中為1/3量）鹽醃30分鍾後以開水沖洗去鹽水。
3

攪拌機中放入紅蘿蔔、蒜頭、薑片、糖、豆腐乳、蘋果醋、辣椒、香油。
攪至完全融合均勻即可。試試醬汁味道，可依喜好多加糖、醋或辣椒粉。也可加花生、堅果更有香氣
4

白菜稍擠出水份放入盒中，ㄧ層菜ㄧ層醬再拌勻即可（食譜份量約中型保鮮盒1.5～2盒）冰ㄧ天味道會更融合好吃喔！

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欣欣*甜蜜食光 @singsingfood

發布於 2020年04月27日 14:31

留言 (4)

鄭雨宸 @f0908153679

2020年10月28日 06:40

我想請問一下，醬汁會油水分離嗎？

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