સૌ પ્રથમ દૂધ દરરોજ ગરમ કરો. દરરોજ જામેલ દૂધ ની મલાઈ અેક અઠવાડિયા સુધી ભેગી કરો.

મલાઈ ને ફ્રીજ માં જ રાખવી. મલાઈ સારી અેવી ભેગી થાય એટલે દહીં ઉમેરો અને એક રાત રહેવા દો.

બીજા દિવસે બ્લેન્ડર ની મદદ થી માખણ અલગ કરો. થોડું પાણી ઉમેરી સાફ કરો. હવે એક કડાઈમાં માખણ લો.

ઘીમાં તાપે હલાવતા રહો. ઘી અલગ તરી આવે ત્યાર પછી ગાળી લો. ઠંડુ થાય અેટલે ડબ્બામાં ભરી લો.